Крепость спирта указывают в паспорте качества партии, но проверить её полезно и самому: после разведения, после долгого хранения в открытой таре или при покупке у незнакомого поставщика. Разберём, как работает спиртомер, почему его показания зависят от температуры и какие методы дают точный результат.

Как работает спиртомер

Спиртомер — это ареометр со шкалой в процентах объёмной крепости. Он измеряет не содержание спирта, а плотность раствора и переводит её в градусы. Прибор опускают в чистый цилиндр объёмом 200–250 мл, налитый почти до краёв: в узкой таре меньше влияния поверхностного натяжения, а стенок и дна прибор касаться не должен. Шкала градуирована при +20 °C — это ключевое условие точности.

Поправка на температуру

Если раствор теплее +20 °C, он менее плотный: спиртомер погружается глубже и показывает заниженную крепость. Если холоднее — завышенную. Практическая поправка — 0,2–0,3% на каждый градус. Пример для спирта 96,3%:

  • +15 °C: прибор покажет около 97,8%, фактические — 96,3%, из показаний вычитают 1,5%;
  • +18 °C: около 96,9%, вычитают 0,6%;
  • +20 °C: 96,3%, поправка не нужна;
  • +22 °C: около 95,7%, прибавляют 0,6%;
  • +25 °C: около 94,8%, прибавляют 1,5%.

Измеряйте температуру пробы термометром и вносите поправку: ждать, пока раствор остынет, долго, а за это время часть спирта испарится.

Почему спиртомер врёт в сладких растворах

Ареометр реагирует на плотность, а не на природу растворённых веществ. Сахар, глицерин, соки и спирт «Экстра»кты повышают плотность, и прибор показывает крепость ниже реальной — иногда разница достигает 5–10%. В настойках и ликёрах достоверный результат даёт только перегонка пробы: спирт отгоняют, а крепость дистиллята измеряют отдельно.

Лабораторный метод

Арбитражный способ — отгонка спирта из пробы с последующим измерением плотности дистиллята по алкоголеметрическим таблицам; в аккредитованных лабораториях применяют газовую хроматографию. Именно этот результат попадает в паспорт качества. По ГОСТ 5962-2013 «спирт «Альфа»», «спирт «Люкс»» и «Экстра» имеют крепость не менее 96,3% об., «Люкс Плюс» и ««Пшеничная слеза»» — 95% об.; подробнее в разделе «Спирт 95 градусов» (/category/spirt-95-gradusov).

Проверка по плотности

Если есть точные весы и мерная колба, крепость находят по плотности: взвешивают 100 мл раствора при +20 °C и сверяют результат с таблицей. Ориентиры: 96,3% — около 0,807 г/см³, 95% — около 0,811, 70% — около 0,88, 40% — около 0,948 г/см³. Метод требует аккуратности: каждая сотая доля плотности — это десятые доли градуса.

Бытовые способы и их погрешность

Горение: спирт крепче 90% горит синеватым пламенем и вспыхивает от поднесённой спички, слабый раствор не загорается вовсе, но по виду пламени крепость не измерить. Заморозка: раствор 40% замерзает около −23 °C, 70% — ниже −50 °C. Оба способа дают погрешность 5–10% и годятся только для грубой оценки.

Если крепость ниже заявленной

Сначала проверьте условия хранения: открытая канистра набирает влагу из воздуха, и за полгода крепость заметно падает, поэтому этанол держат герметично. Сверьте показания с паспортом качества партии: если расхождение больше 1%, а тара была закрыта, обратитесь к поставщику. Для задач, чувствительных к влаге, рабочий объём переливают в стекло. Подробнее в разделе «Спирт 96 градусов» (/category/spirt-96-gradusov) и в разделе «Канистра 5 литров» (/category/kanistra-5-litrov).