Классы пищевого спирта различаются не крепостью, а допусками по примесям и набором допустимого сырья. Ниже — сравнение нормативов и того, где какой класс действительно нужен.

Что нормирует ГОСТ 5962-2013

Стандарт «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья» описывает классы «спирт «Альфа»», «спирт «Люкс»», «спирт «Экстра»», «Базис» и «Высшей очистки». Все они получены ректификацией, а различаются требованиями к остаточным примесям и допустимому сырью. Крепость «Альфы», «Люкса» и «Экстры» — не менее 96,3% об., у «Люкс Плюс» и зернового сорта ««Пшеничная слеза»» — 95% об.

Допуски по примесям

  • «Альфа»: только зерно — пшеница и рожь; альдегиды не более 2 мг/дм³, сивушные масла не более 5 мг/дм³, эфиры не более 2 мг/дм³, метиловый спирт не более 0,003%, проба на окисляемость не менее 22 минут;
  • «Люкс» и «Люкс Плюс»: зерновое или смешанное пищевое сырьё; альдегиды не более 4 мг/дм³, сивушные масла не более 6 мг/дм³, эфиры не более 2 мг/дм³, метанол не более 0,03%, окисляемость не менее 20 минут;
  • «Экстра»: смешанное пищевое сырьё; альдегиды не более 3 мг/дм³, сивушные масла не более 7,5 мг/дм³, эфиры не более 3 мг/дм³, метанол не более 0,03%, окисляемость не менее 20 минут;
  • «Высшей очистки»: преимущественно меласса и картофель; альдегиды не более 4 мг/дм³, сивушные масла не более 10 мг/дм³, эфиры не более 5 мг/дм³, метанол не более 0,03%, окисляемость не менее 15 минут. Это бюджетная марка, в постоянном ассортименте мы её не держим и поставляем под заказ;
  • «Пшеничная слеза»: торговое наименование сорта, а не марка в ГОСТ; сырьё — рожь и пшеница, сивушные масла до 3 мг/дм³, эфиры до 1,5 мг/дм³, метанол до 0,005%, альдегиды до 2 мг/дм³, окисляемость не менее 23 минут.

Где какой класс реально нужен

  • фармакопейные рецептуры, премиальные напитки, парфюмерия — «Альфа»;
  • дегустационные настойки, пищевые экстракты, аптечные рецептуры — «Альфа» или «Пшеничная слеза»;
  • медицина, косметология, ликёро-водочное производство среднего сегмента — «Люкс»;
  • антисептика, биокамины, бытовая химия, обезжиривание, промывка узлов — «Экстра»;
  • лабораторная практика: «Альфа» для методик с узкими допусками, «Люкс» для микробиологии и дезинфекции.

Есть ли смысл переплачивать

Ориентиры по канистре 5 литров: «Экстра» — от 3 800 ₽, «Люкс» — от 4 200 ₽, «Альфа» — от 4 500 ₽. Разница между «Экстрой» и «Альфой» — 700 ₽ на канистру, то есть 140 ₽ за литр. Если спирт идёт на антисептику, обезжиривание или топливо для биокаминов, примеси в пределах допусков на результат не влияют, и переплата практической отдачи не даёт. Если продукт идёт в напиток, экстракт или парфюмерную композицию, где примеси чувствуются в аромате, разница оправдана. «Люкс» — компромисс: он соответствует требованиям фармакопеи и стоит на 300 ₽ дешевле «Альфы» за канистру 5 литров, но сырьё может быть смешанным, поэтому для дегустации «Альфа» предпочтительнее.

Как читать паспорт качества

  1. Сверьте класс и стандарт: в документе должно быть указано «ГОСТ 5962-2013» и наименование класса.
  2. Смотрите фактические значения, а не только отметку о соответствии: объёмная доля этанола, альдегиды, сивушные масла, эфиры, метиловый спирт, свободные кислоты, сухой остаток, проба на окисляемость, проба на фурфурол.
  3. Сопоставьте цифры с допусками класса: если сивушные масла в партии «Люкса» близки к 6 мг/дм³, для дегустационных задач стоит взять «Альфу».
  4. Уточните сырьё, дату розлива и номер партии — по нему документы сверяют при приёмке.
  5. Запросите сертификат соответствия и декларацию ТР ТС на партию: их высылают до оплаты.

Выбрать класс под задачу удобно в разделах «Альфа» (/category/spirt-alfa), «Люкс» (/category/spirt-lyuks) и «Экстра» (/category/spirt-ekstra). Крепость 96,3% об. представлена в разделе «Спирт 96 градусов» (/category/spirt-96-gradusov). Продажа спирта — лицам старше 18 лет.